Pain Local. c'est quoi ?
Je propose un service de livraison de pains et autres délices boulangers directement à domicile.
Chacun de mes pains est confectionné à partir de farine BIO certifiée moulue dans le canton de Fribourg.
Chaque semaine, je réalise deux variétés de pains : baguettes, pains blancs, noirs, complets, aux graines et autres spécialités.
je pétris tous mes pains selon les méthodes du 17ème siècle, et les laisse fermenter plus de 20 heures dans mon fournil de Posieux.
Les seuls ingrédients utilisés pour mes pains sont de la farine, de l'eau et du sel des Alpes suisses, sans aucune levure ni additifs.
Je choisis mes farines pour leurs céréales locales, cultivées de manière écologique par une famille de meuniers depuis plusieurs générations.
Depuis plus de 5 ans, je cultive et élève mon propre levain qui confère à mes pains une saveur et une digestibilité supérieures à celles des pains classiques, tout en prolongeant considérablement leur conservation.
Je confectionne également des pains spéciaux de saison et des brioches originales...
Tout ceci en privilégiant principalement des ingrédients naturels et très locaux pour la plupart.
Matières premières ultra locales
Faire vivre les commerçants et artisans locaux est plus fort à mes yeux que de faire des économies sur les matières premières.
Tous leurs produits rendent mes créations savoureuses, fraîches, et surtout meilleures pour la santé.
Exemples de mes principaux producteurs:
Farine de blé, Biberen, Fribourg (moulin de la Famille Rytz)
Oeufs, Posieux, Fribourg (Famille Zamofing)
Beurre, Grangeneuve, Fribourg (Institut agricole)
Lait, Posieux, Fribourg (Famille Zamofing)
À propos de la livraison
Livraison rapide et écologique : Votre pain tout chaud, livré 3 à 4 fois par semaine avant 12h en semaine et avant 9h le dimanche.
Livraison en véhicule électrique avec respect de l’environnement et silencieux, rechargé avec une énergie 100% renouvelable.
La confection de mes pains au levain prend beaucoup de temps. Vous pouvez réserver pour plusieurs jours à l'avance et passer vos commandes au maximum jusqu'à 4h00 du matin, la veille du jour de livraison (par ex. lundi avant 4h pour le mardi, mercredi avant 4h pour le jeudi ou samedi avant 4h pour le dimanche), sinon, vous devrez choisir le prochain jour de livraison disponible.
Mon offre de livraison est exclusivement disponible pour les communes de Gibloux, Hauterive, Villars-sur-Glâne, Matran, Avry-sur-Matran, Neyruz, Cottens, Autigny, Chénens et la Brillaz.