Pain Local. c'est quoi ?
Je propose un service de livraison de pains et autres délices boulangers directement à domicile.
Chacun de mes pains est confectionné à partir de farine BIO certifiée.
Chaque semaine, je réalise deux variétés de pains : baguettes, pains blancs, noirs, complets, aux graines et autres spécialités.
Je pétris tous mes pains à la main, selon les méthodes du 17ème siècle, et les laisse fermenter plus de 12 heures dans mon tout nouveau fournil de Posieux.
Les seuls ingrédients utilisés pour mes pains sont de la farine, de l'eau et du sel des Alpes suisses, sans levure ni additifs.
Je choisis mes farines pour leurs céréales locales, cultivées de manière écologique et moulues sur meule de pierre par une famille d'agriculteurs.
Depuis plus de 4 ans, je cultive et élève mon levain qui confère à mes pains une saveur et une digestibilité supérieures à celles des pains classiques, tout en prolongeant considérablement leur conservation.
Je confectionne également des pains spéciaux de saison et des brioches originales...
Tout ceci en privilégiant principalement des ingrédients naturels et très locaux pour la plupart.
Matières premières ultra locales
Faire vivre les commerçants et artisans locaux est plus fort à mes yeux que de faire des économies sur les matières premières.
Tous leurs produits rendent mes créations savoureuses, fraîches, et surtout meilleures pour la santé.
Exemples de mes principaux producteurs:
Farine de blé, Etagnières (Ferme de la Combe)
Oeufs, Posieux (Famille Zamofing)
Beurre, Farvagny (Fromagerie Jérôme Raemy)
Lait, Posieux (Famille Zamofing)
À propos de la livraison
Je livre votre pain tout juste sorti du four en fin de matinée le mardi, le jeudi, le samedi et souvent le dimanche.
Livraison en triporteur électrique avant 12h en semaine et avant 9h le week-end.
La confection de mes pains au levain prend beaucoup de temps. Vous pouvez réserver pour plusieurs jours à l'avance et passer vos commandes au maximum jusqu'à 8h00 du matin, la veille du jour de livraison (par ex. lundi pour le mardi, mercredi pour le jeudi ou vendredi pour le samedi), sinon, vous devrez choisir le prochain jour de livraison disponible.
Mon offre de livraison est exclusivement disponible pour les communes de Gibloux, Hauterive, Villars-sur-Glâne, Matran et Neyruz.